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红烧茄子怎么做好吃(红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法)

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红烧茄子是一道很有特色的传统小菜。 味道鲜美,外脆里嫩。 它美味多汁。 每个人都喜欢它。 但是有人会说红烧茄子好吃,就是太油腻了。 因为茄子吸油太多,煮熟后会觉得很油腻。 那么如何让茄子不那么吸油呢?

当然有一个方法,就是把茄子洗干净,切块,放入盐一起腌10分钟,然后用手把茄子里的水挤出来,然后把茄子烧掉,这样茄子不耗油,也很好吃! 原理也很简单。 茄子耗油是因为茄子的肉质部分有点像海绵状结构,里面含有大量的水分,所以如果不放盐脱水,一烧就吸油了,茄子脱水的时候然后烧,茄子在烧的过程中会吸收汤汁,所以特别好吃!

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茄子的营养价值

中医认为茄子是寒性食物,所以夏天吃它有清热解暑的功效! 特别适合夏天天热长痱子的人! 古医书《滇南本草》中记载,茄子具有活血消肿、宽肠的功效。 建议因体内湿热引起的便秘、痔疮出血、黄疸等患者每天可多吃茄子,对辅助治疗很有帮助。 帮助。 此外红烧茄子怎么做好吃,茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等作用。 你看,茄子不仅营养丰富,还有这么多功效。 夏天没有胃口的时候,不妨多做些红烧茄子吃。 不仅好吃还营养丰富!

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接下来,就让我们一起来看看少油版红烧茄子的做法吧!

少油版红烧茄子

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准备材料:小茄子2个,青红椒1个,葱花1个,蒜半个,极鲜(酱油)2汤匙红烧茄子怎么做好吃,蚝油1汤匙,糖1汤匙,盐1茶匙

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1、茄子洗净,切成滚刀状,放入碗中,加入一勺盐均匀腌制10分钟,使茄子脱水

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2. 茄子腌制的同时,将青红椒、大蒜、葱洗净切碎,将2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙糖、1茶匙盐倒入碗中。成酱

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3.把锅放在架子上,开小火预热锅,然后倒入日常食用油烧热,倒入蒜头爆香

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4.然后倒入压碎的青红椒翻炒十秒

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5.倒入茄子翻炒半分钟

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6.倒入准备好的酱汁翻炒均匀

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7.盖上锅盖焖3分钟(我们家是铁锅,因为铁锅导热快,所以我闷了3分钟,如果你是铝合金不粘锅或者铝锅,可以需要长时间适度一点)

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8.开盖,撒上葱花,即可上桌

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出锅装盘,一道美味可口的大餐就做好了!

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这样做出来的红烧茄子,不仅不油腻,而且特别入味软化。 把汤浇在米饭上,一起吃。 太好吃了,你会把它从盘子里拿出来吃! 和老公吃完一锅饭,觉得不够吃!

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