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杏鲍菇怎么做好吃(杏鲍瘦肉菇汤的做法)

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用最简单的食材,做出最美味的家常菜。 大家好,我是芳菲童心。 今天给大家分享一道“杏鲍菇炒五花肉”的家常做法。 “杏鲍菇炒五花肉怎么做好吃?学会这三招,香嫩爽口,好吃下饭。”

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初冬的寒冷挡不住我对美食的热爱。 这不,新鲜的杏鲍菇一上市,我就立马买回家试试。 杏鲍菇又称“杏鲍菇王”、“干贝菇”。 它是一种野生食用菌,具有淡淡的杏仁香味和类似鲍鱼的味道。

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杏鲍菇白胖胖的,密实结实,样子十分可爱。 菌柄盖酥脆爽口,肉质厚实酥脆,味道鲜美无比。 中国餐桌上最受欢迎的家常菜。

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杏鲍菇是蘑菇的一种,蘑菇的吃法大多适合它。 当然因为自身的特点,我个人认为杏鲍菇手撕、杏鲍菇烧肉、杏鲍菇炒五花肉这三种做法是杏鲍菇最好的家常吃法。 特别是杏鲍菇的特点是不会太水。 与炸五花肉一起炒,香脆可口,配上米饭更是美味。

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不管是多么普通的食物,想要做出地道美味的食物,都需要掌握一定的技巧和窍门,自制杏鲍菇炒五花肉也是如此。 杏鲍菇炒之前要先焯一下吗? 五花肉丝要焯一下吗? 杏鲍菇炒肉需要放醋吗? 别看这些小问题,只有掌握了它们,才能做出让全家人赞不绝口的美味佳肴。 具体来说,主要是学习以下三招:

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Tip 1:杏鲍菇煮之前一定要焯水

很多人认为杏鲍菇焯水后会失去很多鲜香。 但由于其特殊的栽培方法,蘑菇中往往含有大量的细菌。 漂烫不仅可以去除草酸,还可以杀灭这些细菌,同时还可以去除特有的泥土味。 因此,杏鲍菇在煎、炒、炖、焖、煮、烤前最好先焯一下。

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秘诀二:五花肉最好先焯一下再炸

其实五花肉可以焯水也可以不焯水。 往年生活并不富裕,做饭都是用炸五花肉的油做的。 不过肉最好现在焯一下,一来可以去除部分血沫和油脂,二来肉质更嫩,没有异味。

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秘诀三:清炒杏鲍菇一定要加少许醋

蘑菇和醋搭配得很好。 炒杏鲍菇时加入少许醋,不仅可以去除部分泥土味,还能激发杏鲍菇的鲜香,让杏鲍菇的口感更佳。

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好了,就分享一下自制杏鲍菇炒五花肉的小窍门,好吃又好吃,希望对厨友有所帮助。 当然对于厨房新手来说,按照惯例,下面会继续分享杏鲍菇炒五花肉这道家常菜的详细食谱教程。

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配料:杏鲍菇、五花肉、青椒、八角、花椒、姜丝、香葱、干红辣椒丝、生抽、老抽、香醋、料酒、盐、白胡椒粉、食用油

家常清炒杏鲍菇五花肉的做法步骤:

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1、杏鲍菇洗净,用淡盐水浸泡片刻,切片;

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2、烧开一锅热水,放入切片的杏鲍菇,焯水两分钟,捞出放凉;

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3、五花肉(不喜欢太肥的杏鲍菇怎么做好吃,也可以用前腿肉)切丝,入沸水锅中焯一分半钟,捞出,用热水洗去浮沫;

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4、干红辣椒切丝; 细香葱切成葱花; 生姜切成姜丝;

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5. 油锅烧热,放入五花肉炸出肥肉。 我家孩子喜欢吃脆皮肉丝;

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6、肉丝加入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝、葱花,炒香;

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7、加入切片的杏鲍菇翻炒两分钟;

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8、加入青椒炒至碎;

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9、加入少许料酒和一勺意大利香醋,搅拌均匀;

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10、加一勺生抽,如果觉得菜的颜色太淡,可以加半勺老抽;

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11、加入适量盐翻炒均匀;

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12、根据自己的口味,酌情加入少许白胡椒粉或孜然粉,翻炒十秒后出锅装盘。

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好了,小伙伴们,今天的“自制杏鲍菇炒五花肉”美食文就分享到这里了。 如果你对这道家常菜的制作有什么不同的看法杏鲍菇怎么做好吃,欢迎在文章下方评论区发表你的看法,我会仔细阅读你的每一条发自内心的留言。

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