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梭子蟹怎么做好吃(青蟹和梭子蟹哪个好吃)

宁波人爱吃的梭子蟹炒年糕,用东北辣白菜炒,满满的韩味

文字:小白菜; 图片:小白菜; 侵权必究

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宁波人爱吃海鲜,尤其是梭子蟹。 这梭子蟹的味道比大闸蟹还好,吃起来鲜甜可口! 还有很多用梭子蟹做的美食。 比如宁波有名的咸蟹、清蒸梭子蟹、葱油梭子蟹等,还有著名的梭子蟹炒年糕!

说起梭子蟹炒年糕,这是一道很有名的宁波菜。 它不仅味道鲜美,而且营养丰富。 既可以当菜,也可以当饭吃。 来宁波玩,不吃一份梭子蟹炒年糕就白吃了。 这道菜真是让人越吃越想吃。

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不过今天要说的是梭子蟹炒年糕的另一种新吃法。 做这个炒年糕的​​时候,我加了东北辣白菜一起炒。 味道比较好,满满的韩国风味。

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东北辣白菜也是一道很有名的美食。 是东北朝鲜人喜爱的食物。 很多人会说东北辣白菜是韩国泡菜? 这两件事确实是一回事,但并不是韩国独有的。 它是我们朝鲜族的传统美食之一。 做好的东北辣白菜酸酸可口,很适合下饭。 做梭子蟹炒年糕的时候,加入东北辣白菜一起炒,会让这道菜更加出彩!

现在就让我来介绍一下这道菜的做法吧!

做法:【梭子蟹泡菜炒年糕】——特色:酸辣开胃,香香扑鼻,特别开胃,营养丰富,简单易做,看看就知道了! 既可以当菜也可以当饭吃!

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【主要材料】梭子蟹1只、年糕3个、泡菜一小碗

【材料】大蒜2~3瓣

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【调料】生抽一勺,蚝油一勺【因为泡菜是咸的,所以这里不用加盐,梭子蟹,味道很鲜,不用加鸡精提味]

——[开始制作]——

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①:将买回来的梭子蟹,从里到外擦洗干净,然后去掉不可食用的蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹鳃等4个部分。 【注意事项:蟹鳃蟹胃蟹肠里有很多细菌,所以在煮螃蟹的时候一定要去掉这4个部位。 蟹心太凉,要去掉。 】

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②:梭子蟹洗净后,剁成小块。 【注意事项:螃蟹不用剁成小块,一定要原封不动梭子蟹怎么做好吃,后面用来摆拍】

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③:将准备好的年糕切成薄片,辣白菜放在案板上切碎备用。

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④:锅中放少许油,油热后将梭子蟹煎熟。 将螃蟹炒至红红香香【注:我的炒法是简化版,有的人比较讲究。 放入锅中,油多炒一点,防止蟹黄蟹肉流失,即可用来炒菜。 不过我觉得home版还是以简单为主,所以省略了这一步。 如果不是太麻烦的话,可以加上这一步,让这道菜更漂亮。 】

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⑤:待螃蟹炒的差不多了,将切好的辣白菜放入锅中炒香。 辣白菜一入锅,就和梭子蟹的鲜香融为一体。 气味真的很好。 光是闻一闻就会让人胃口大开。

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⑥:将辣白菜放入锅中翻炒20秒左右,即可将切好的年糕放入锅中翻炒。 因为年糕没有焯水,比较硬,所以炒这道菜的时候,锅里一定要加适量的水,这样年糕才能炒的又软又好吃! 味道会更好! 把年糕炒软,加入生抽和蚝油,盖上锅盖焖1分钟,这道美味的梭子蟹泡菜炒年糕就可以上桌啦!

今天小白菜做的【梭子蟹泡菜炒年糕】成品图如下:

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炒梭子蟹泡菜炒年糕,看着红红的,亮晶晶的,让人很有食欲。 看到这道菜,还以为是韩国出名的麻辣炒年糕呢! 不过我们的泡菜梭子蟹炒年糕比韩式辣炒年糕好吃多了! 味道不仅很香,而且很开胃。 真的是一道非常不错的家常菜!

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——小白菜制作【梭子蟹泡菜年糕】的技术总结及其他注意事项——

①:“选好蟹”做梭子蟹炒年糕这道菜梭子蟹怎么做好吃,一定要选非常新鲜的梭子蟹。 不要买死梭子蟹,因为梭子蟹的蛋白质非常丰富。 如果它们死了,很容易滋生大量细菌,而且有很浓的腥味。 所以一定要买新鲜的。

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②:“四不吃” 很多人不知道蟹心、蟹味、蟹肠、蟹心、肺在哪里,所以我在下图中做了标记。 处理螃蟹时,请按照图片部分的标记处理这4个!

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③:“饮食禁忌” 吃梭子蟹不要和柿子一起吃,也不要喝太浓的茶,因为这两种食材都含有大量的鞣酸,而且梭子蟹富含蛋白质。 引起腹痛和腹胀的症状! 还会引起消化不良!

– 结论 –

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这款梭子蟹炒年糕是用泡菜炒的。 它不仅看起来更好,而且味道更好。 强烈建议您尝试一下! 这种发酵的辣白菜也很有营养。 不要错过这道美味! 常用的东北辣白菜也很不错!

本文由小白菜多肉美食日记原创,欢迎关注,让你一起长知识!

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