生鸭蛋很受欢迎，因为生鸭蛋可以做成各种美食，那么生鸭蛋怎么做好吃呢？ 了解生鸭蛋的食谱。
生鸭蛋做法大全
鸭蛋虾球
原料：虾糁150克，鸭蛋2个，味精2克，水豆粉15克，胡椒粉1克，精盐少许，猪油100克，清汤150克，豌豆苗1000克。
实践：
1. 鸭蛋煮熟，冷水冲净，去壳，剖开，取出蛋黄（蛋清备用），压成粉，加入猪油、水、黄豆粉，揉匀好吧，制作 24 个球。
2、将蛋黄球一个一个放入虾糁中，在上面滚一层虾糁鸭蛋怎么做好吃，用手蘸少许水搓成球状。
3. 锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出装盘，豌豆苗略熟，将虾球包围。
4、炒锅加入清汤烧热，加入精盐和胡椒粉，勾芡，加入味精，融化猪油拌匀，淋在锅内的虾球和豆芽上即可食用。
生鸭蛋怎么做好吃的生鸭蛋
韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个、盐适量、鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml、调和油适量、红辣椒1个、生粉适量
实践：
1、韭菜苔洗净沥干水，红辣椒1个，鸭蛋2个备用；
2、将鸭蛋打入碗中，倒入3ml料酒，打散；
3、打好的蛋液中加入适量淀粉，搅拌均匀，倒入热油锅中，摊成饼状；
4、鸭蛋饼切条；
5、锅内放少许油烧热鸭蛋怎么做好吃，放入韭菜苔翻炒；
6、依次加入红辣椒丝、盐和鸡精。
7、加入鸭蛋丝，翻炒，调味，出锅。
咸鸭蛋炒辣椒
材料
咸鸭蛋 细长青椒6个 大蒜8瓣 4瓣
生抽1汤匙用油1汤匙
1. 先将咸鸭蛋蒸熟待凉后切片。 切的时候把菜刀蘸水，这样鸭蛋就不会切了。 将大约 5 片切成一个鸭蛋。 将辣椒切成环状，将大蒜切碎。
2. 热锅放冷油，加入蒜头用小火爆香。
3.加入辣椒翻炒两分钟。
4.加入咸鸭蛋翻炒2分钟。
5、加入1汤匙生抽和1汤匙耗油，翻炒均匀即可食用。
蒸咸鸭蛋肉饼
材料
酿肉末300克咸鸭蛋3个料酒1汤匙盐2克拌肉末
生抽1汤匙玉米油1汤匙香油1汤匙蒸鱼酱油适量葱花适量
1、用三肥七瘦肉磨成肉末，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉（可选）、葱末按顺时针方向拌匀待用。
2.将三个咸鸭蛋洗净备用
3.把肉末铺在有棱角的盘子底部，表面要平整（这一步很重要，容易蒸熟）
4、将三个咸鸭蛋打开，将蛋清放在中间。 肉碎和鸡蛋撒少许玉米油，放点酱油进去，放入预热好的蒸箱用蒸模式蒸15分钟，（也可以放水开蒸锅蒸15分钟).
5. 撒上葱花，淋上蒸鱼酱油和香油。
6、肉末可以自己剁碎，肥瘦比3：7，肉末里可以加入四季豆、玉米粒、胡萝卜，颜色更丰富更有营养。
