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炖土豆块怎么做好吃(土豆炖芸豆怎么做好吃)

豆类含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白,能使人清爽,有止渴、健脾、益气生津的功效。

炒豆角

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原料:长豆1斤、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1勺、蒜末、姜末、葱花少许、肉馅2两、淀粉1勺、料酒、酱油、老抽、糖、盐各2勺。

实践:

1、豆子洗净,去掉两头的丝,掰成6.7厘米的段;

2、锅内倒入水,加入一勺盐,烧开后放入豆角焯水,待颜色变深绿色后捞出沥干水分待用;

3. 炒锅里多放一点油,是平常炒菜量的两倍,放一些豆子慢慢炒成虎皮,捞出,再下豆子依次炒,沥干油备用;

4、将淀粉、料酒、盐放入肉馅中,拌匀,腌制20分钟备用;

5、锅内留底油,滑入肉馅,翻炒均匀变色后捞出;

6、锅里放油,下麻椒,花椒慢烧出味,再下干红辣椒,慢火翻炒,下葱、蒜、姜炒出香味,再下肉翻炒-炒馅和四季豆,加一勺生抽,半勺老抽,半勺料酒,少许糖,炒干汁,加盐出锅.

红烧豆面

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原料:羊肉、豆类、面条、淀粉、葱、生抽、香油。

实践:

1、羊肉切丝,加入色拉油搅拌均匀,包好后加入少许淀粉,搅拌均匀。

2、面煮熟,豆角斜切丝。

3、捞出面条,洗个澡,用香油搅匀。

4、起锅烧热,倒入油,放入葱花爆香。 加入羊肉丝翻炒。 5.加入豆丝翻炒。

6、倒入生抽,放入面条,加入适量盐,滴入香油,搅拌均匀,出锅。

豆烧茄子

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原料:长豆、茄子、盐、酱油、大蒜、生姜、味精。

实践:

1、茄子洗净切条,长豆洗净切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、锅烧热,放少许油,加入姜末和蒜末炒香。

4、茄子炒至变软变色,放入长豆翻炒,加盐、味精、酱油炒至长豆熟透。

豆角炖土豆

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原料:豆角、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

实践:

1、土豆去皮切块,豆角去头去尾,去老筋,用手掰成段,五花肉切成小块;

2、将花椒、八角、桂皮放入茶包中,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

3、锅里加少许油,烧热,放入土豆块;

4、小火炸至土豆块微黄有点透明,捞出备用;

5、另起一锅,加入少许油,油热后放入蒜片和干辣椒;

6、小火炒出香味后加入牛肉;

7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

8.翻炒1分钟,倒入炸好的土豆;

9、加入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

10.搅拌均匀,然后放入茶包和大葱,加水至水位达到材料的2/3时,大火煮开,转小火,盖上锅盖焖20分钟。

花生酱豆

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原料:长豆角、花生酱、大蒜、醋、盐、酱油。

实践:

1、豆子洗净,放入热水锅中,用温水浸泡5分钟。

2、蒜拍碎后加入盐、酱油、醋搅拌均匀。

3. 将豆子切成小条。

4、将准备好的蒜末倒入豆角。

5、最后加入花生酱搅拌均匀。

鸡肉酿豆

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原料:长豆10个,鸡胸肉4个,淀粉适量,葱花、番茄酱、盐、蒜瓣适量。

实践:

1. 鸡胸肉洗净备用。

2. 将鸡胸肉剁成细块。

3、肉末加入适量的盐、葱花和淀粉。

4、用筷子搅拌均匀。

5. 将豆子放入沸水中焯一下。

6、捞出凉水,去掉两端,剪成一样长。

7.将豆子对折。

8. 把两端交叉在一起。

9. 有两颗四季豆的一端从豆缝中穿过。

10.然后,将有两颗豆子的一端从另一端的中间穿过。

11、用勺子把鸡肉末放到辫豆的中央压紧。

12.依次完成所有的豆子。

13、放锅上开始蒸。

14.蒸约10分钟至熟。

15.将大蒜压碎,剁成蒜末。

16、锅中烧热少量油,放入蒜末和番茄酱,加少许盐翻炒。

17、加少量水,翻炒几下,番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺子把番茄蒜酱浇在鸡肉上。

豆茄子

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材料:茄子150克,豆角100克,干辣椒、蒜末各少许,盐2克,白糖1克,味精各适量,鸡粉、食用油适量。

实践:

1、将洗净的茄子切条。

2.将洗净的豆子切段。

3、炒锅加入适量油,烧热至50%,倒入茄子炒1分钟至熟透,捞出备用。

4. 将豆子放入油锅,用锅铲不断翻动,炸约1分钟至熟,捞出备用。

5. 另一个油锅烧热,倒入蒜末和干辣椒爆香。

6、倒入炒好的茄子和豆子翻炒均匀。

7、加盐、糖、味精、鸡精翻炒至入味。

尖端:

茄子含有酸性物质,遇氧会变黑。 切好的茄子要用清水浸泡,以保持茄子原有的颜色。

炒豆角

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原料:豆角300克,朝天椒20克,干辣椒15克,大蒜8克,油、盐、味精、陈醋适量

实践:

1、绿豆洗净切段,蒜洗净切末,朝天椒洗净切圈。

2.热锅加油,50%热时,倒入豆子拌匀,小火煎约1分钟至熟捞出。

3、锅内留底油,加入蒜末和干辣椒炒香。

4、倒入炒好的豆角和辣椒,翻炒均匀。

5、加入适量盐、味精、醋少许,炒至熟透。

尖端

豆类必须彻底煮熟后才能食用,以防中毒。 因为豆类和其他豆类、蔬菜一样,含有皂甙和植物凝集素,这两种物质对胃肠粘膜有很强的刺激作用。

冷豆

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配料:豆角250克,红辣椒15克,蒜末7克,盐3克,鸡粉3克,生抽3毫升,陈醋5毫升,香油3毫升,辣椒油少许,食用油适量

实践:

1、将洗净的豆子切段。

2、红辣椒洗净,去籽,切丝。

3、锅中烧开水,倒入少许食用油和盐拌匀。

4. 倒入四季豆煮约2分钟至生切,捞出沥干。

5.将煮熟的豆子放入碗中,加入蒜末和红辣椒丝。

6、加入适量盐、鸡粉、生抽、陈醋、辣椒油、香油,拌匀约1分钟至入味。

尖端:

焯豆子的时间要把握好,直到颜色呈翠绿色为止。 否则豆子会煮过头,影响凉菜的独特风味。

肉末豆

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原料:肉末120克,豆角230克,彩椒80克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,蚝油5克,适量酱油、料酒、食用油适量

实践:

1、将洗净的豆角切段,彩椒切丁待用。

2. 锅中烧开水,加入少许食用油和盐。

3. 倒入豆子搅拌均匀,煮1分30秒至生炖土豆块怎么做好吃,捞出沥干。

4、油锅烧热,放入肉末炖土豆块怎么做好吃,快速炸散。

5.倒入料酒和生抽,搅拌均匀。

6、放入姜片、蒜末、葱段,炒香。

7、倒入切好的彩椒和焯好的豆角翻炒均匀。

8、加入少许盐、鸡粉、蚝油,翻炒至入味。

酸菜豆

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原料:豆角300克,干辣椒5克,辣椒面6克,辣椒圈8克,大蒜15克,盐、糖、白醋各适量,白酒5毫升

实践:

1、将洗净的豆子切成约2厘米长的小块。

2. 将切碎的豆角放入碗中,加入盐、糖、辣椒圈、蒜蓉拌匀。

3、加入少许白醋、白酒、辣椒粉、干辣椒,搅拌均匀。

4、将混合好的豆汁放入玻璃瓶中,压紧。

5、盖上瓶盖并拧紧,置阴凉避光处保存5天。 (最佳温度8~16℃)

6.酸辣豆泡好~

牛肉豆蛋炒饭

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材料:大米180克,牛肉55克,豆角40克,蛋液100克,葱花少许,盐3克,鸡粉2克,生抽4毫升,煮5毫升酒、水淀粉4毫升、食用油适量

实践:

1、选择洗净的黄豆切丁,牛肉切丁。

2、将牛肉放入碗中,加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉搅拌调味。

3、加入少许食用油,拌匀,腌10分钟。

4.将米饭放入碗中,倒入蛋液搅拌均匀。

5. 热锅中水烧开,倒入豆角炒匀,煮约1分钟,捞出沥干。

6、倒入牛肉翻炒均匀,焯至变色,捞出沥干备用。

7、热锅油烧热,放入豆角和牛肉,翻炒均匀。

8. 倒入米饭炒至松散。

9、加入盐和鸡粉拌匀调味。

10.撒上葱花,搅拌均匀。

红烧豆

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原料:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南奶5克,料酒、生抽、老抽、食用油适量

实践:

1、将洗净的豆子切段。

2. 锅中烧开水,加入少许食用油和盐。

3. 加入豆子,搅拌均匀,煮1分钟后捞出。

4、炒锅烧热,放入五花肉爆香油。

5、加入姜片、蒜末、适量南豆浆搅拌均匀。

6、料酒爆香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7、倒入适量水、鸡精、盐拌匀。

8.盖上锅盖小火炖10分钟至五花肉软熟。

9. 揭盖,加入豆子,搅拌均匀,小火煮4分钟。

10、加入少许葱花爆香。

尖端:

豆子不宜炖太久,以免煮过头,影响脆嫩口感。

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