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梅林罐头怎么做好吃(黄桃罐头和什锦罐头哪个好吃)

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每次吃火锅必点哪道菜? 金针菇? 牛羊肉? 海鲜? 毛肚? ……别忘了午餐肉

疫情爆发之初,危机感极强的军菌立即前往超市采购大量物资。 不过,作为一个有军事常识的人,我知道米粉除了可以储存大量的食物外,还有可以长期储存的食物。 军粮一时吃不完,买了很多肉罐头。 其中包括几罐即食、清炒、火锅的午餐肉罐头。

因为午餐肉曾经是不折不扣的军粮。

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午餐肉的故事要从刚独立不久的美国说起。 当年的美军远没有今天那么强大豪华,伙食也很一般。 在早期的美军食物清单中,蛋白质的主要来源是牛肉和猪肉。 尤其是驻扎在南方的美军,主食以猪肉居多。

即使是肉也不同于肉。 部队后勤干部进驻时,可以从周边居民和商户手中收购活牛、生猪,或者是屠宰后的牛肉、猪肉,甚至是独立战争时期的。 它已经开始这样做了,当然当时的英军也是这样做的。 不过,如果是驻扎在偏远哨所的部队,或者正在战斗中,唯一的肉食基本就是储存在橡木桶中的腌肉。

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19世纪后期,肉罐头开始进入美国民众和军队的口粮清单,但并不普及。 除了当时的生产技术导致价格偏高外,也是因为人们还是比较喜欢吃新鲜的肉。 偶尔吃一次肉罐头还好,但吃多了,就会觉得少了点什么。

此时的肉罐头以纯肉为主。 无论是鸡肉、牛肉还是猪肉,基本上都是经过各种烹调方法烹制而成,并密封在镀锌锡罐中。

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20世纪30年代,席卷全球的经济危机导致大量普通民众失业。 他们中的许多人不得不依靠政府的救济金生活,派发食品的慈善机构门口排起了长队,整日排着长队。 最糟糕的可能是德国人。 后来一位德国士兵回忆说,家里七口人中只有父亲在工作,而且经常失业。 家里每天的食物只有黑面包和土豆,妈妈把土豆做成土豆泥。 ,在面包上撒盐,其他蔬菜很少,更不用说肉了。

作为当时世界上最大的工业国家,美国人民的生活水平也下降了很多,但美国的食品制造商却嗅到了大萧条时代的商机——如果能开发出一种足够美味的食品又能照顾到食物购买力低的问题,肯定会成为抢手货。

在这里不得不感叹,市场和政府部门的敏感度真是天壤之别。 就在1929年,经济危机爆发后不久,一家名为荷美尔食品公司(Hormel Foods, LLC)的公司开始思考,既然老百姓吃不起高价的肉,那就加工相对便宜的肉为满足老百姓饥肠辘辘的胃,使它更加美味,将美国人传统上不怎么吃的低价猪肩肉加工成廉价罐头出售,并将这种罐头产品命名为“荷美尔五香火腿”,开发成功后立即投放市场。

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一开始,市场反应平平,并没有想象中那么火爆。 荷美尔只好举办了美国版的小诸葛大会,结合市场反馈,做了一些改进。

首先是在罐头中加入大量淀粉,降低猪肉含量,进一步降低价格。 一罐 340 克的美味荷美尔五香火腿仅售 40 美分。

二是亚硝酸盐的添加,不仅延长了保质期,还使肉罐头呈现出诱人的粉红色。 今天我们都知道亚硝酸盐是一种致癌物,但当时还没有这样的概念。

三是改名为SPAM,是shoulder of pork and ham的缩写。

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因此,这一版本的SPAM罐在投放市场后大受欢迎。 不仅老百姓大量购买,美国政府也大量购买帮助穷人。

到 1940 年,绝大多数美国人都吃过这种美味的“肉罐头”,许多市民在困难时期感谢这种宝贵的肉类替代品。 荷美也借此发家致富,一夜之间从一家小公司一跃成为美国最重要的大型食品公司之一。

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随着罗斯福总统上台后拯救美国经济措施的逐步实施,大多数美国人重新找到了工作,开始有足够的经济实力让自己和家人吃上真肉。 SPAM罐的销量大不如前。 SPAM罐头毕竟是真正的应急食品,普通人还是更喜欢吃纯肉,而不是这种淀粉多过肉的罐头。

至于像SPAM这样的罐头食品在中国为什么叫午餐肉,是因为中国人吃这种罐头食品的西餐居多,而当时的中国人午餐大多吃的是西餐,所以也被称为“午餐肉”肉”。 这叫午餐肉。

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二战爆发后,午餐肉又开始畅销。 当然,这也与美国政府有关。

美军后勤部门还记得独立战争时期忍饥挨饿的历史,填饱肚子的重要性排在味觉之前。 虽然美军后勤部门也订购了很多猪肉、牛肉、火鸡肉等肉类罐头梅林罐头怎么做好吃,但大多都是廉价的午餐肉罐头,订购后即可食用。 从将军到士兵,谁也逃不掉,尤其是军队。 海军向来以美食着称。 二战期间,美国最好的牛排优先给了海军,陆军靠边站。

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二战时期,物资匮乏,美国不得不削减各种开支。 荷美为了降低成本,只好再次降低午餐肉的含肉量,并大量增加淀粉、劣质油和防腐剂,导致口感越来越差,甚至后期生产的SPAM午餐肉被不仅咸还咸。 士兵们抱怨每天都吃这个。

但由于价廉物美,美国物流部门还是顶住了大批量采购的压力。 艾森豪威尔曾对荷美公司总裁坦言:“在过去的四年里,我和全军官兵一样,吃过无数你们生产的午餐肉。很多不友善的评论。但我还是要谢谢你,因为午餐肉帮助我们赢得了战争,当然,你的罪行也可以被原谅,你生产的午餐肉太多了。”

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别说午餐肉了,就是天天吃最好吃的牛排,一下子也受不了。 美军抱怨午餐肉和梅毒一样恶心,无可厚非。 不过,根据现在看到的二战照片来看,美国大兵在战斗间隙,还是会拿出随身携带的午餐肉罐头啃起来。 毕竟这玩意热量很高。 这时候吃饭的样子和味道谁在乎呢? 有肉就好了

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除了美军,午餐肉罐头也给了盟友很多援助,主要是战时的英国、苏联和自由法国。

在英国,德国的潜艇战让英国陷入了缺肉的局面。 商船有限的载货能力,必须用来运送与战争有关的物资。 战斗机战士无疑比肉类更受重视。 买优质牛肉的钱不多。 美国生产的午餐肉罐头,成为战时英国肉类蛋白质的主要来源。 不只是英国军队,包括王室在内的老百姓都吃这个东西

撒切尔夫人小时候吃过,蒙哥马利元帅吃过,当时的伊丽莎白女王和乔治六世也吃过。 不知道王后和国王作何感想。 反正撒切尔夫人后来能吃到午餐肉,打架就很兴奋,甚至能感受到她回忆录中的那种喜悦和激动。

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苏德战争一爆发,苏联红军就一路溃退。 他们不仅失去了乌克兰这样的大粮仓,战前储存的大量粮食要么被德军带走,要么被自己烧毁。 尽管战争期间严厉的经济政策几乎没收了农民的所有粮食,优先提供给军队,但苏联仍然难以满足军队的需要,尤其是在寒冷的高纬度地区,根本无法满足军队的需求。在不吃肉的情况下进行高强度战斗。 苏联尽可能收集所有可以食用的肉送到前线,甚至蒙古也贡献了大量的牛羊。

即便如此,还是不​​够。 得益于租借法案,美国生产的大量肉罐头分给了苏联红军官兵。 苏联人当然不能吃。 所有根据租借法案送来的食物都不是差不多,而是全部送到了军队。

在租借法案下运往苏联的肉制品中,猪肉罐头和午餐肉最受苏联红军欢迎。 午餐肉罐头是美国大兵实在招不来的东西。 可口的。

把猪肉罐头里的猪油挖出来,涂在拌有木屑的黑面包上。 如果在上面撒上切碎的洋葱,那将是一种促销。 或者只是轻咬黑面包。

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午餐肉罐头也受到德军的欢迎。 在欧洲战场上,德军士兵被缴获的午餐肉看得目瞪口呆,因为那时候,德军虽然还有肉吃,但数量少了很多。 植物蛋白食品。

美国通过国际红十字会寄往德国战俘营和日本战俘营的食品包裹中,也有大量午餐肉罐头。 很明显,德国人比日本人文明,他们很少拦截食物。 据回忆,很多被日本俘虏的盟军战俘自始至终都没见过红十字包裹,二战后期日本人无肉可吃。 ,怎么可能把这些珍贵的午餐肉罐头送给他们眼中的劣等战俘?

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日本这么做会遭报应的——战后的日本乱七八糟,连大学教授都要到美军营房的垃圾堆里找罐头,刮一点残渣,动辄几十罐一箱拿几勺,用剩下的和你能找到的任何食物一起做饭。

不过,即便是吃了这个垃圾,日本人还是完成了战后的复兴,这是难能可贵的。 当然,奸商还是存在的。 大量日本商人低价从美军手中收购午餐肉罐头,高价卖给本国同胞。

至于韩国人,让他们吃几十年寿司死,吃美军捐的午餐肉罐头。 用美军的救济食品发明了那道回味无穷的美味佳肴——“军锅”(其实就是方便面+午餐肉+蔬菜+辣油)。

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▲ 韩国著名的“军锅”

可以点外卖

中国人接触午餐肉的时间要早​​得多。 他们在抗战爆发之初订了一批午餐肉罐头,却因驻印部队和远征军而为国人所熟知。 待遇等同于驻印英印军队。 别说午餐肉罐头了,就是牛肉罐头也能随便吃。 肉太多了,驻印军队的下级官兵只能在休息时间挖野菜。“改善”食物。

抗战结束后,大量午餐肉罐头作为救济食品运往中国,国民政府也斥资数亿美元向美军购买剩余物资,其中包括大量午餐肉罐头。 他们自己独特的吃法,其中最受欢迎的是剁碎炒饭。 对于战时忍饥挨饿的人们来说,美国的锡罐是最美味的。

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新中国成立后,国营食品厂仍在大量生产午餐肉罐头。 比如著名的上海梅林厂生产的肉罐头,基本上只供军用。 如果普通人能吃到外皮青绿的午餐肉罐头梅林罐头怎么做好吃,那说明你的人缘一定很好,送人送礼更是大有裨益。

不过,即使是军人,那时候吃午餐肉罐头也不是一件容易的事,因为苏联在北方给中国的压力太大,他们要时刻做好战争准备。 大量的肉罐头作为作战物资不得不储存起来,储存时间往往是保质期的数倍。

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▲出口国外的梅林午餐肉

不过,对于当时胃里缺油缺水的老百姓和军人来说,保质期不是问题。 一位老兵曾回忆,当战备物资经过车站运输时,他知道运输的是肉罐头,但口水直流,却又忍不住。 老手终于有了经验。 地上敲敲打碎,只能就地处理。 结果,当时的士兵吃到了最好的肉罐头,多年后依然回味无穷。

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今天是和平时期。 即使是军队,在制定菜谱时也不会首先想到午餐肉。 除了涮锅时扔几片外,大多数人都会选择包装简单轻便的火腿肠。

不过,还是有一些真正的午餐肉爱好者,尤其是军迷。 为了体验军营生活,他们会特意选择军用午餐肉来吃。 在超市的货架上还能看到它的身影,说明这种食品并没有从生活中消失。 君吾的小店里当然也有午餐肉。 想要品尝浓缩在舌尖上的历史,不妨来几罐。 我相信你不会失望的。

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今天写这篇文章的时候实在是太饿了,回到家赶紧打开一罐午餐肉炒了一道菜。 唉,说起来,我以前是个不会做饭的人。 隔离期间被迫当了米其林大厨,也发现做饭真的太他妈上瘾了。

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